Notre Menu
Découvrez nos créations culinaires raffinées, préparées avec passion et les meilleurs ingrédients
Foie Gras de Canard
Chutney de figues et pain brioche toasté, accompagné d’un confit d’oignons au vin rouge
Carpaccio de Saint-Jacques
Caviar d’Aquitaine et émulsion citronnée, légumes croquants et huile de truffe
Velouté de Châtaigne
Truffe noire du Périgord et crème fraîche, croûtons à l’ail et persil
Bœuf de Kobe
Purée de pommes de terre à la truffe, légumes de saison rôtis et jus de viande corsé
Homard Breton Grillé
Risotto crémeux aux champignons sauvages et beurre d’algues, bisque légère
Pigeon Fermier
Confit de cuisses et poitrine rôtie, légumes de saison glacés et sauce au porto
Soufflé au Grand Marnier
Glace vanille de Madagascar, coulis d’agrumes et zeste d’orange confite
Gâteau nuage framboise et vanille
Génoise, crème vanille, morceaux de framboises et crème chantilly vanillée
Cheesecake vanille et canneberge
Pralin croustillant, crème a la vanille et coulis de canneberge
Château Margaux 2015
Grand cru classé de Bordeaux, notes de fruits noirs et épices douces
Dom Pérignon
2012
Champagne millésimé aux arômes complexes de fruits blancs et brioche
Puligny-Montrachet 2018
Bourgogne blanc élégant, notes de noisette et minéralité subtile
